OLINT 17

Editorial

Nueva campaña, nuevas expectativas

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Cuando este nuevo número de la revista OLINT vea la luz, la recolección de la aceituna se habrá generalizado prácticamente en toda España. La campaña se cierra con unos precios algo más elevados de lo que ha sido la tónica general de la campaña, consecuencia del descenso en la cantidad disponible de aceite en las almazaras en los últimos meses. De hecho la cifra de enlace entre campañas, unas 180.000 toneladas, es la cifra más baja de los últimos 5 años. Las estimaciones productivas para la próxima campaña sitúan la producción de aceite de oliva en España en 1.250.000 toneladas, una cantidad media alta, pero ni muchísimo menos récord, que debería dar lugar a una campaña mucho más tranquila y equilibrada que la actual, sin excesos ni escasez, y por tanto sin razón para grandes sobresaltos en el precio del aceite.

Desde OLINT, más allá de las muchísimas vicisitudes ajenas a la ley de la oferta y de la demanda que afectan al precio del aceite de oliva en los últimos años, seguimos apostando por una línea de actuación basada en la búsqueda de la rentabilidad gracias a la disminución del coste productivo y el aumento de la calidad. Filosofía a la que sucumben incluso países tan reacios en un inicio, como Italia, que en estas fechas multiplica las demostraciones de cosecha de olivar superintensivo a lo largo y ancho de toda su geografía. En este número describimos la experiencia agronómica de una de esas fincas, Castello di Torre in Pietra, y la valoración que por parte de catadores italianos se hace de los aceites producidos en la misma. Curiosamente una variedad española como Arbequina, en un principio alejada del gusto de los consumidores italianos, ocupa el primer puesto en el escalafón de los aceites catados. Arte de catar del que sabe, y no poco, Juan Ramón Izquierdo. Entre otras facetas Jefe del Panel de cata del Ministerio, y referente internacional si hablamos de análisis sensorial del aceite, que en una amena entrevista nos detalla sus impresiones acerca de conceptos como la calidad o la evolución de los nuevos países emergentes.

Y como para poder tomar medidas eficientes y coherentes que repercutan positivamente en el balance de nuestras explotaciones, es necesario un conocimiento exhaustivo de los factores que afectan a nuestra producción, en esta revista incluimos un análisis detallado de la gestión precisa en las fincas con problemas de salinidad, y concluimos con la segunda parte del artículo acerca del proceso de diferenciación de la aceituna. No nos olvidamos de nuestra habitual sección dedicada a los olivicultores, a la que damos nueva forma y nuevo nombre, OLINT PEOPLE, para dar cabida a la cada vez más extensa familia de productores OLINT.

¡Buena cosecha y que el mercado les sea propicio!

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Editorial

NUEVAS VARIEDADES PARA EL SISTEMA SUPERINTENSIVO

A fecha de hoy es difícil analizar cualquier aspecto que atañe al aceite de oliva sin considerar la palabra crisis. Crisis económica global y crisis específica de un sector que alcanza en origen los precios más bajos de los últimos años, y que llama a las puertas de Bruselas para que aplique medidas proteccionistas. ¿Causas? No parece que sea un desequilibrio entre la oferta y la demanda, si atendemos al nivel de ventas de los primeros 5 meses de este año y a la tendencia alcista de consumo en el mundo; los motivos que se señalan en el sector apuntan más a una descompensación entre la fuerza de la parte vendedora y de la parte compradora, sólo 5 empresas aglutinan el 60% de la cuota de compra del mercado. (IMG1)
Esta realidad límite pero propia y posible, al fin y al cabo, en un mercado libre (amén de entrar en un mayor debate sobre la idoneidad de que el precio se sitúe en los 4 euros de hace escasos 3 años, o en los 1,80 actuales), debe servir para concienciarnos en mayor medida de la necesidad de contar con unas explotaciones plenamente competitivas. Una competitividad que va ineludiblemente asociada a la mecanización del olivar, y a la apertura de nuevos mercados, gracias a la optimización de los precios y a la satisfacción de los gustos del consumidor. Aspectos que bien suscribe en este número OLINT, una de las voces con mayor autoridad de la olivicultura italiana, el profesor Angelo Godini de la Universidad de Bari. En su análisis de la situación del mercado italiano, hace especial hincapié en la necesidad de buscar nuevas variedades que se adapten a la mecanización del olivar, y que permitan ampliar y complementar las características agronómicas y organolépticas de las variedades ya disponibles para el olivar superintensivo. De este predicamento se hace eco esta revista que les presenta un estudio exhaustivo de dos nuevas variedades, ya disponibles en esta campaña 2009, de la mano de sus obtentores: Diego Barranco, como representante del equipo obtentor de SIKITITA, y Attilio Sonnoli, como padre de la TOSCA 07®.
Completamos esta interesantísima información con un estudio dirigido por María Gómez del Campo (Universidad Politécnica de Madrid), acerca de las pautas morfológicas y fisiológicas que sigue el olivo durante los primeros estadios de formación de la aceituna. Y con las habituales secciones OLINT que sirven tributo a los olivicultores que forman parte de la gran familia OLINT, a los nuevos aceites que fomentan la “calidad superintensiva”, y a los distintos centros (Chile en esta ocasión) que constituyen el grupo AGROMILLORA.

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Editorial

Refugio en tiempos de crisis

Todos estos días escuchamos en las noticias la palabra crisis. Por suerte o por desgracia, la agricultura es un sector donde es difícil hacerse rico, pero en el que tampoco hay las caídas tan fuertes que encontramos en otros. El valor de la tierra se mantiene o crece poco, y el del cultivo, en muchos casos, se comporta del mismo modo. Evidentemente ya pasaron los años de euforia con grandes cantidades de dinero moviéndose de un sitio a otro. Pero, ¿es el campo un refugio en el que resguardarse en estos tiempos de tormenta? Y, ¿son los sistemas de cultivo verdaderamente rentables, los que van a consolidarse y sobrevivir? Creo que a estas dos cuestiones, muchos responden sí.
Es por ello que en este número ofrecemos información sobre alternativas viables y económicas como puede ser en muchos casos el cultivo superintensivo del olivo en parcelas en secano, las posibilidades del diagnóstico foliar como herramienta de control del rendimiento del olivar. Sin perder nunca de vista los pasos que debemos seguir para la consecución de aceites de máxima calidad, nos introduciremos en la almazara para seguir con atención las claves del proceso de elaboración. (IMG1)
También en este número saldremos al campo a observar con detenimiento los distintos estados que suceden en el olivo desde que la yema brota hasta que se desarrolla la aceituna.
Y no perdemos la oportunidad de seguir presentándoles proyectos en distintas zonas del mundo, los primeros pasos que se están dando en Grecia, y algunos ejemplos de aceites de oliva virgen extra de máxima calidad.

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Editorial

De todo un poco

Desde su creación la revista OLINT ha tenido un objetivo muy claro, servir como nexo de unión entre el sistema superintensivo y los olivicultores. A través de estas páginas les hemos ido mostrando las diferentes primicias que han ido surgiendo en el cultivar: nuevas máquinas de poda, metodologías de riego más eficientes, nuevos sistemas de formación y soporte, nuevos medios de lucha frente a plagas y enfermedades… Y todo ello siempre desde una visión global, fruto de nuestra presencia internacional, que les permitiera conocer en cada momento la realidad y las oportunidades que plantea un sector oleícola en plena efervescencia. (IMG1)

En este número queremos seguir haciendo honor a esta filosofía, y para ello comenzamos presentándoles el primer método de estimación de cosecha del olivar superintensivo, OCEM (Olint Crop Estimation Method). Este método, basado en modelos similares utilizados en viticultura, se nos antoja una herramienta imprescindible, tanto en campo como en almazara, para la gestión adecuada de la aceituna y la consecución a la postre de un aceite de óptima calidad.Concepto de calidad, que también asume un papel protagonista en este número.

En primer lugar de la mano de Alessandro Mersi, afamado técnico y maestro de almazara toscano, que analiza al amparo del superintensivo las posibilidades que ofrecen las variedades Arbequina, Arbosana, y Koroneiki, en la elaboración de las múltiples tipologías de aceite. Y en segundo lugar con el nacimiento de una nueva sección, aceites superintensivos, con la que pretendemos reflejar los excelentes resultados obtenidos de la simbiosis entre una tecnología eficiente, como es la superintensiva, y el buen hacer de la almazara.Por si fuera poco aderezamos todos estos ingredientes con la opinión de uno de los mayores expertos en comercio internacional de aceite de oliva, Juan Vicente Gómez Moya. Desde su privilegiada visión como director de ASOLIVA, asociación que aglutina a la mayor parte de los exportadores españoles de aceite de oliva, nos descubre las particularidades del mercado actual y las pautas a seguir para lograr una acertada comercialización. No nos olvidamos tampoco en esta edición ni de los pioneros ni de los nuevos olivicultores que se incorporan al superintensivo. Como representante del primer grupo contamos con las impresiones de Moreno Bernardini, primer olivicultor en llevar a cabo una plantación en seto en la Toscana.

A lo largo de su entrevista desmembramos algunos de los parámetros que definen una olivicultura italiana que desgraciadamente va perdiendo fuelle en el contexto internacional.Nada más, y nada menos, esperar que disfruten de su lectura y emplazarles a próximos números donde, como hasta la fecha, esperamos que OLINT siga siendo una herramienta de referencia en la mejora de sus explotaciones.

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Editorial

De Sur a Norte

El cultivo del olivo va aumentando sus fronteras y conquistando nuevos territorios. Las zonas frías no encuentran alternativas viables con otros cultivos, y asumen el olivo como una herramienta de presente y futuro que asegure la rentabilidad del campo. Heladas invernales, pocas horas de sol, integrales térmicas ajustadas, no hacen temer al pequeño agricultor del norte que ve una salida óptima en este cultivo. El repunte de los precios del cereal hace aún más interesante el precio del aceite de oliva con respecto a otros aceites de semilla. (IMG1)
En este número podrán ver la recuperación del olivar tras las heladas, adquirir unas nociones para combatir el frío, y entender la viabilidad de estas plantaciones en zonas frías.
Por otro lado, el olivo aprovecha un hueco que deja el viñedo. En muchos casos no es viable asumir los costes de plantación de una hectárea de viñedo. Y éste es uno de los motivos por los que cada vez más bodegas entran en el circuito del aceite. A diferencia del vino, el consumo describe una línea ascendente que invita a cambiar el punto de mira y redefinir estrategias de expansión y de negocio.
Desde Zamora hasta Girona, pasando por Valladolid, La Rioja, Navarra, Aragón y el resto de provincias de Cataluña, es fácil ya observar a pie de autopista o de carretera plantaciones de olivo superintensivo. La construcción de nuevas almazaras facilita al pequeño agricultor la entrega de la aceituna, y, en muchos casos, las almazaras ofrecen ya contratos de compromiso de recogida de la aceituna. La infraestructura vitícola presente en estas zonas permite aprovechar la maquinaria vitícola para llevar el cultivo del olivar sin cambio alguno. Además, cada vez hay más empresas de servicios, que incluyen vendimiadoras, plantadoras, despuntadoras… que facilitan las labores y permiten llevar la plantación con comodidad.
El objetivo de este número es acercarles esta realidad, mostrarle los riesgos y las oportunidades que el norte en general ofrece, para que tengan una visión más global y a la vez más cercana de lo que está sucediendo.

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Editorial

La extraordinaria coyuntura

Estamos viviendo unos momentos históricos para el sector del olivar y del aceite de oliva. Nunca nos habíamos encontrado con una situación tan favorable ni con unas expectativas tan optimistas para este sector. Varios factores son los que coinciden en este momento y nos invitan a ser tan positivos.

El aceite de oliva está en su momento más alto de reconocimiento sobretodo por sus virtudes sobre la salud y por sus características organolépticas. Nadie lo niega. El interés por su consumo aumenta en los países ya consumidores y aparece en muchos otros donde nunca se había consumido.(IMG1)

Por otro lado el sector productor, el olivarero, después de muchos años ya reconoce una alternativa de manejo de cultivo perfectamente válida como la del Superintensivo o Seto. Esta tecnología permite producir aceitunas a un coste bajo, con una mecanización total en la cosecha y con posibilidades de incidir en la calidad del producto final. Este sistema, imprescindible en el entorno actual de escasez de mano de obra, ha permitido de una forma muy determinante el poder acometer los grandes proyectos de nuevas plantaciones que se están y se van a seguir planteando en muchos países del mundo, para poder ajustar la producción a la creciente demanda.

Y por si esto fuera poco, la amenaza permanente de la desaparición de los subsidios agrícolas en Europa, que de aquí al 2013 puede hacer peligrar la supervivencia de gran parte de los agricultores, y afectando sobremanera un cultivo donde la mano de obra es tan determinante con el olivar. Esto provocará ajustes en las zonas productoras, en las estructuras de producción y evidentemente también de comercialización.

Estas tres coincidencias provocan, a nuestro modo de ver, una extraordinaria coyuntura para el futuro del sector, una coyuntura donde se plantearán grandes cambios. De la misma forma que desaparecerán ciertos actores aparecerán otros nuevos. Países que hasta ahora no tenían un papel importante en la producción de aceite de oliva, a partir de ahora desempeñarán un papel más relevante, de la misma forma algunos productores sobretodo europeos perderán mercado…

En este número de la revista Olint pretendemos a través de varios artículos justificarles esta sensación que tenemos: La Entrevista a Jesús y Jaime Salazar de SOS presentando el Proyecto “Tierra”, las conclusiones de las jornadas organizadas por el AEMO, un artículo sobre la difusión del sistema Superintensivo en el mundo, y otros artículos más que esperamos como siempre sean de su interés.

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Editorial

La nueva marca Olint

En este número de la revista os presentamos la nueva marca OLINT. Hasta la fecha OLINT era el medio informativo (revista y web) que Agromillora utilizaba para vehicular toda la información sobre las plantaciones superintensivas hacia sus Clientes. A partir de ahora OLINT va a tener otra dimensión mucho más importante como una marca de referencia mundial en el sector viverístico de plantas de olivo. Las Plantas de Olivo OLINT son una referencia genética, sanitaria, morfológica con el servicio postventa más experimentado y con la mejor información actualizada disponible en todos los países olivícolas del mundo. Agromillora, avalada por la experiencia de más de una década en la producción y comercialización de sus mejores selecciones, y como pioneros en la puesta a punto de las plantaciones superintensivas en el mundo quiere así mejorar el servicio y las prestaciones para sus Clientes de todo el mundo. (IMG1)

CHILE: PRODUCTOR DE ACEITE DE OLIVA

El futuro de la producción de Aceite de Oliva (en adelante aceite) en Chile, ha de englobarse dentro de la dinámica de este país como país productor de alimentos del Hemisferio Sur. Si bien Chile no es un gran productor de comodities como pudiera ser Argentina con la carne de vacuno o Brasil con los cítricos, sí se ha caracterizado por desarrollar productos agropecuarios de alta calidad, con relación calidad-precio óptima y en algunos casos, disputa anualmente el primer puesto del mundo con los líderes superdesarrollados del Hemisferio Norte (como ocurre con la Salmonicultura y Noruega).
La especial condición geográfica de Chile, con 4 barreras naturales, al norte uno de los desiertos más extensos y secos del mundo, al sur el Cabo de Hornos y los hielos eternos, al este la Cordillera de Los Andes y al oeste el Océano más grande del planeta, el Pacífico, lo ha convertido en un país ambiental y sanitariamente privilegiado, pues está libre de la mayoría de las plagas y enfermedades que azotan otros países y además su régimen climático es muy estable, con estaciones climáticas muy marcadas y condiciones atmosféricas ideales.
El sólido tejido empresarial chileno, firmemente apoyado por una estructura laboral y social responsable y honesta, ha sabido combinar esas virtudes y ventajas comparativas y competitivas, para desarrollar una labor muy exigente en origen y exitosa en destino.
Dentro de este marco, es donde se va a desarrollar la incipiente y moderna actividad de Producción de Aceite de Chile, la cual se va a caracterizar básicamente por proyectos integrados en sentido vertical, que contemplan tanto la producción de fruta como el proceso industrial y posterior embotellado. Además, están armándose dichos proyectos con el objetivo claro de procesar la fruta en su máximo nivel de calidad, es decir, están orientados a producir Aceite Virgen Extra, o lo que es lo mismo, zumo de aceituna. Si bien los parámetros de calidad son muy altos y los proyectos son de carácter integral, la elección de variedades y sistemas de plantación no se quedan atrás, pues se están plantando las mejores variedades del mundo, así como las más solicitadas, es decir, básicamente ARBEQUINA y en ALTA DENSIDAD para cosecha en continuo.
Tanto es así que los primeros aceites chilenos, los cuales están preparados en base a Arbequina, ya han recibido reconocimientos en los principales concursos del mundo.
Esta oferta de un producto de alta calidad, con relación calidad, -precio razonable y recién obtenido a contra estación del Hemisferio Norte, tiene una gran ventana de negocio, no para competir, sino para completar la oferta de los países del norte, para los cuales es cada vez más difícil abastecer la demanda mundial, y más aún, hacerlo con unos parámetros de calidad semejantes a los de Chile.
Ahora bien, en este camino nos queda mucho por recorrer, pues para que Chile sea reconocido en el mundo como un país productor de aceite, debe como mínimo, abastecer en 10 años, el 5% del consumo mundial, el cual para esa fecha será de 3 Millones de Toneladas, es decir, unas 150.000 toneladas de aceite y unas exportaciones equivalentes a 1.000 Millones de US$ debe ser el objetivo de esta industria en Chile. Para lograrlo, el tejido empresarial, el cuerpo técnico y por que no, el área gubernamental, deben hacer un esfuerzo en conjunto para que se planten, al menos, 50.000 hectáreas (en superintensivo) de Olivo en los próximos 10 años.
No tenemos ninguna duda de que al igual que lo ha hecho con otros productos anteriormente, Chile, si se lo propone, será un líder mundial en la producción de Aceite de Oliva.

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Editorial

Existen muchos motivos para ser optimistas

 

Estamos viviendo unos acontecimientos que van a marcar seguramente un futuro a corto y medio plazo muy interesantes para todo el sector. (IMG1)

Por un lado nos encontramos con un producto como el aceite de oliva, con un excelente posicionamiento dentro de la mente del consumidor. Los principales cocineros del mundo fundamentan buena parte de sus discursos a través del aceite de oliva, un buen ejemplo lo tenemos en lo acontecido “Madrid Fusión” hace pocos días. Prueba de ello es que la demanda de aceite de oliva está creciendo en países no productores. Hay que considerar además el enorme potencial de consumidores que todavía no consumen o si lo hacen es con consumos muy bajos. En definitiva, parece que la demanda en los próximos años se va a mantener ascendente y firme.

Por otra parte, paradójicamente nos encontramos con un sector productor con serias dificultades. Por un lado su altísima dependencia de la mano de obra, cada vez más escasa, menos cualificada y más cara, y por otro lado con unas producciones medias por lo general muy bajas. Hasta la fecha el sector se mantenía económicamente en buena parte gracias a las subvenciones de la UE. Pero esto también ha cambiado, ya que a partir del 2005, es decir esta campaña, las subvenciones se han desacoplado prácticamente en su totalidad de la producción. En estas circunstancias a muchos productores les saldrá más rentable económicamente abandonar sus olivos, que trabajarlos. Nos consta que en la Toscana ya han empezado en esta campanya algunos olivicultores a abandonar sus olivos, con precios de aceite que allí oscilan entre los 6-7 €/kg. Evidentemente esta situación provocarà en el espacio de pocos años, la desaparición de un buen porcentaje de la producción de aceite de oliva europeo. Es difícil aventurarse en valorar en qué medida y ritmo sucederá.

Afortunadamente el productor ha encontrado en las plantaciones superintensivas, un sistema ya plenamente contrastado después de 12 años de experiencia, que le permite producir de una forma eficaz y rentable sin grandes dependencias de la mano de obra. Estas nuevas plantaciones tendrán como objetivo mitigar el efecto del abandono de la superficie a consecuencia de la modificación de la subvención y además cubrir los aumentos de demanda naturales de un mercado creciente. ¿No creen que hay muchos motivos para ser optimistas?

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Editorial

Nuevos horizontes

(IMG1)Desde el inicio de esta publicación, hemos intentado hacer llegar a los lectores, de una forma transparente, todo tipo de experiencias e informaciones relacionadas con el cultivo superintensivo del olivo en todo el mundo.
Ahora, después de un tiempo sin editar Olint, volvemos con nuevas ideas, nuevas secciones y una nueva imagen para elaborar una revista renovada. Asimismo hemos aprovechado también para actualizar nuestra página en internet.
La nueva página de Olint y portal de internet para el mundo del olivo (www.olint.com), quiere ser con el tiempo un sitio de referencia imprescindible para todos aquellos olivicultores y no olivicultores que busquen soluciones y asesoramiento para sus cultivos, para aquellos que quieran compartir experiencias e incluso para aquellos que simplemente quieran introducirse en el mundo del cultivo superintensivo del olivo.
Otra novedad importante de esta nueva fase de Olint es la posibilidad de descargar la revista en formato digital, gratuitamente desde la página web de Olint. Con esto esperamos hacer llegar Olint a muchos más lectores e implicar mucha más gente en este proyecto de crear un espacio de debate y de exposición de ideas e informaciones que nos ayuden a desarrollar un sector más competente.
Pero sobre todo, lo que no ha cambiado es nuestro interés en publicar una información clara e imparcial para contribuir a la difusión de un sistema de cultivo del olivo en el que creemos firmemente.
En esta edición de Olint, mostramos distintas experiencias y proyectos de cultivos superintensivos de olivo en distintos puntos del mundo como en Túnez, donde se implanta el cultivo superintensivo en sustitución de un cultivo tradicional muy arraigado en la zona, en Australia, donde veremos punto por punto cómo desarrollar una plantación de olivos superintensiva y en California, donde el olivo promete ser el principal candidato como cultivo alternativo en la zona. En la sección entrevista, tendremos la oportunidad de conocer de la mano del Dr. Ing. Agrónomo Joan Tous, cómo funciona por dentro un instituto de I+D como el IRTA Mas Bové de Reus. En definitiva, proyectos e iniciativas de futuro para una revista con nuevos horizontes.

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Editorial

Por una información útil

El objetivo de nuestra publicación Olint siempre ha sido el de mantenerles informados de las nuevas técnicas y de todas las novedades que aparecen relacionadas con las plantaciones superintensivas de olivos, tanto en España como en el resto del mundo. 

Durante los ya cuatro años de existencia de nuestra revista hemos ido aportando datos y desvelando dudas sobre el manejo de este tipo de plantaciones. Todo esto ha sido posible muchas veces gracias a las informaciones facilitadas por los propios productores. (IMG1)

En este número queremos hacer especial hincapié en algunos temas tales como la recuperación de plantaciones afectadas por las heladas que tan fuertemente afectaron a los olivares del norte de España. Sólo en Aragón se vieron afectadas unas 2.000 Ha de olivos superintensivos. Vamos a presentarles un meticuloso estudio realizado en esta zona, donde podremos conocer mejor el comportamiento y reacción del olivo ante situaciones tan adversas como las que se plantearon aquel invierno. Hay que recordar que durante 2 semanas, en algunas zonas la temperatura máxima durante el día no superó los -7º C y la mínima rondó los -17º C.

Queremos también presentar otro artículo de especial significación debido a la sensibilidad existente y que no es otro que un estudio y seguimiento del menor daño que causa la mosca en las plantaciones superintensivas versus plantaciones tradicionales. Era una impresión que muchos técnicos tenían, pero no podían contrastar. Por primera vez publicamos unos datos que permiten sacar las primeras conclusiones en este sentido.

Por otro lado publicamos dos artículos que muestran nuevos sistemas de optimización de manejo en las plantaciones y almazaras. Estos son la descripción y funcionamiento del topping mecánico, una alternativa que consideramos muy económica y eficaz para la poda y el segundo es un nuevo sistema de automatización de almazaras que permite controlar diversos parámetros en la producción que ayudan a la obtención de una mejor calidad del producto final.

Por último manifestar nuestro agradecimiento a todos los lectores que siguen colaborando con nuestra publicación, ofreciéndonos información que desinteresadamente comparten con todos nosotros para el mejor conocimiento del cultivo superintensivo.

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Editorial

Andalucía, punto de encuentro

Durante el mes de mayo del presente año, el sector olivarero tiene una cita ineludible en EXPOLIVA, la feria más importante a nivel mundial que se realiza cada dos años en la provincia de Jaén.

Como ya venimos indicando en números anteriores de nuestra publicación, Andalucía como primer referente mundial en la producción de aceite de oliva, está empezando a concienciarse de los serios problemas que le puede suponer el hecho de perder el tren de la competitividad si no moderniza y evoluciona sus sistemas tradicionales de manejo y producción de aceitunas. (IMG1)

Nuestra publicación cuenta, a partir de ahora y en adelante, con un importante colaborador como es la empresa Todolivo, ubicada en Córdoba. Esta empresa es la referencia en Andalucía, Extremadura y Portugal de la mayoría de plantaciones superintensivas que se han realizado. Tienen una importante experiencia en la realización y asesoramiento de plantaciones en todo el sur de España y Portugal. Cuentan con un equipo técnico especializado en acometer y dar viabilidad a proyectos agrícolas orientados a la intensificación del olivar.

Queremos agradecerles en primer lugar a ellos, al igual que a todos aquellos que colaboran con nosotros y hacen posible que los contenidos de esta publicación lleguen hasta ustedes de la forma más objetiva y rigurosa posible. Las informaciones aportadas por Todolivo nos han permitido crear una nueva sección y ampliar las informaciones que se generan en el sur de España y Portugal.

En este número hemos querido hacer especial hincapié en publicar entrevistas a agricultores andaluces, que hartos de los serios problemas ocasionados por la falta de mano de obra y los altos costes que suponían las recolecciones manuales, han decidido dar el salto a las plantaciones superintensivas. Ellos nos cuentan de primera mano sus experiencias y sus éxitos.

Lo mismo que está sucediendo en Andalucía, sucede también en países como Portugal, Chile, EE.UU, Australia o Túnez, donde también se está generando mucha información que esperamos brindarles puntualmente.

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Editorial

El punto de inflexión

El entusiasmo que las plantaciones superintensivas de olivos están despertando en Andalucía, va a suponer un punto de inflexión en el desarrollo de este tipo de cultivos. Prueba de ello son las impresionantes producciones que muchas de las plantaciones andaluzas están obteniendo en sus primeros años de vida. Por citar sólo un ejemplo, la finca El Llano de 15 hectáreas, ubicada en Sevilla, ha producido en su primera cosecha (2 años y 7 meses después de plantar) la nada despreciable cifra de 17.420 kg/Ha, todo un récord para una plantación de esta edad.

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El «boom» está cerca, ya nadie niega que antes o después se producirá, y es que la  dependencia de mano de obra, que es probablemente uno de los factores limitantes, hacen hoy por hoy muy caras y costosas las plantaciones tradicionales que comparadas con el modelo superintensivo, son como ver la televisión en blanco y negro.

En Francia, país con una valoración del aceite de calidad extraordinaria, se están consolidando grandes producciones que hacen augurar futuras nuevas plantaciones. Yéndonos más lejos, en Chile se respira un claro entusiasmo con la adopción de este sistema y continúan realizándose nuevos proyectos con el claro objetivo de crear una atractiva industria aceitera competitiva y autosuficiente. En Estados Unidos si todavía cabe, el entusiasmo e interés que han despertado las plantaciones de esta índole son todavía mayores, el novedoso sistema ha despertado la curiosidad de agricultores, empresarios e inversores, que sabiendo del potentísimo mercado en el que se encuentran, consideran como una oportunidad inmejorable la posibilidad de crear su propia industria aceitera, sin necesidad de importar todo su consumo, con una dependencia de mano de obra muy escasa y con un clima inmejorable. Un interés muy similar es el que se ha suscitado en Australia, donde las ventajas por sus disponibilidades de superficie son muy grandes y donde consideran a Asia como su principal mercado de ataque, no sin despreciar el resto de mercados mundiales.

Otros países que están adoptando rápidamente el cultivo superintensivo del olivo, son Túnez y Portugal, ambos están empezando pero cuentan con una clara ventaja a favor que no es ni más ni menos que la experiencia ya acumulada en otros países, teniendo a España siempre como referente, en temas de plantación, manejo o poda.

Caso aparte es el de Italia, primer consumidor y segundo productor mundial de aceite de oliva, donde aún priman las medidas proteccionistas de las Denominaciones de Origen Protegidas. Esto les obliga a utilizar variedades sólo aptas para el cultivo tradicional. Italia era hace años uno de los líderes mundiales en la producción de cítricos y frutos secos y hoy por hoy ya no figura ni en las estadísticas.

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Editorial

Olivicultura de contrastes

La cuenca mediterránea ha sido siempre una región de contrastes y su olivicultura no es ni muchísimo menos una excepción. Las técnicas evolucionan constantemente, pero la cultura y las costumbres
en muchos casos, hacen obviar tanta evolución y quedamos atrapados en el pasado.

La olivicultura tradicional, hoy por hoy, está seriamente amenazada, debido a sus altos costes en muchos casos y en otros a su fuerte dependencia de unas subvenciones que son indispensables para el olivicultor tradicional. Pero, la olivicultura tiene grandes posibilidades sin la dependencia de subvenciones, y esas posibilidades pasan entre otras, sobre todo, por la mecanización de las cosechas. (IMG1)

Es muy destacable el hecho de que el Ministerio de Agricultura organice, por primera vez, demostraciones de maquinaria en continuo para la recolección de aceitunas, y que asistan 1.500 personas interesadas en las evoluciones de dichas técnicas. Es también muy destacable que países como Estados Unidos, Australia, Chile, Argentina o Túnez estén construyendo y organizando muy rápidamente una moderna industria nacional de producción de aceite de oliva de calidad, basada en los más modernos modelos agrícolas e industriales.

Y todo ello contrasta enormemente con otro tipo de olivicultura, la mayoritaria, la que ocupa zonas deprimidas y que con productividades bajísimas, en muchos casos, tiene enormes dificultades para seguir adelante. Cuando además estas zonas tienen la desgracia de ser víctimas de una devastadora helada, como la que ha arrasado unas 40.000 Ha de olivar en Cataluña y Aragón, entonces es cuando el contraste nos tiene que hacer reflexionar más. Y es que estas zonas, con gran prestigio y tradición en la producción de aceite de oliva de calidad, tienen el futuro seriamente comprometido, hasta tal punto que únicamente la llegada de muy importantes subvenciones puede asegurar su continuidad.

Lamentablemente éste es el gran contraste. Inversores de todo el mundo están apostando muy fuerte en el cultivo superintensivo del olivo, y sin embargo, muchos olivicultores tradicionales con muchos años de experiencia están seriamente amenazados.

Si no convertimos la olivicultura en una producción realmente sostenible de “por si” en un corto plazo, cuando las subvenciones vayan disminuyendo o acaben por desaparecer, entonces sí que el lamento será general y de dimensiones mucho más grandes, y es posible que ya sea demasiado tarde para lamentarse.

Si queremos ser competitivos, debemos adaptarnos a las nuevas técnicas, y eso no es factible  sin un cambio de mentalidad, debemos ser capaces en determinadas situaciones de dejar nuestras costumbres y tradiciones a un lado.

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Editorial

Necesitamos una crítica más seria

(IMG1)Desde un principio el sistema de cultivo superintensivo de olivos ha tenido férreas críticas, ya por su innovador planteamiento ya sea por el desconocimiento inicial de algunas cuestiones. Muchas opiniones han levantado su voz, manifestándose en contra e incluso intentando casi ridiculizar la innovadora idea.

Nuestra tarea ha sido siempre la de trabajar con humildad y honestidad e intentar aprender y mejorar en la medida de lo posible, transmitiendo todos nuestros conocimientos de manera desinteresada a quienes pudieran necesitarlos. Nosotros siempre hemos apostado por este sistema, ya que creemos firmemente que la olivicultura moderna tiene que dar un paso en esta dirección.

Es bien sabido que lo tradicional conlleva siempre menor riesgo, pero también es cierto que conlleva mucho menor éxito que la evolución y adaptación de nuevas tecnologías.

Habituados a ello, siempre hemos aceptado las críticas desde una perspectiva constructiva ya que ayudan a reflexionar y a superar los obstáculos que puedan surgir en la consecución de los objetivos. Ahora bien, las críticas pueden ser muy constructivas, pero siempre y cuando la información que se exponga esté contrastada. Una crítica con información falsa o errónea, lo único que consigue crear es una cierta atmósfera de inseguridad e incerteza, y a la larga lo único que consigue es ridiculizar la opinión del propio crítico por su falta de seriedad y fiabilidad, ya que los resultados siempre tienen la última palabra. Reiteramos una vez más que las críticas, lejos de ser negativas, son necesarias y ayudan en muchos casos a mejorar, pero siempre que hayan sido contrastadas con datos reales.

Es muy cierto que el cultivo superintensivo de olivos ha tenido desde sus comienzos serios detractores que no creían posible bajo ningún prisma la mecanización de dicho cultivo, pero los resultados están a la vista de todos, tanto para los que estén a favor como para los que no.

Por último, queremos ofrecer nuestra ayuda e información a todos aquellos que la soliciten y que puedan ayudar a despejarles sus dudas. Así también intentaremos publicar con la mayor de las transparencias, como hemos hecho siempre, todos los datos reales tanto de producciones como de cualquier índole, para que puedan ser contrastados y comparados con los ya existentes hasta la fecha.

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Editorial

Olint.com

En marzo del año 2000 decidimos empezar una nueva andadura editando la revista Olint con la intención de poder ofrecer un mayor servicio a todos nuestros lectores, haciéndoles partícipes de todas las novedades e involucrándoles al mismo tiempo en participar en la redacción de la revista, aportando las ideas y sugerencias que considerasen oportunas. (IMG1)

Fruto de tales sugerencias, hemos decidido ampliar nuestro campo de acción sobre la idea inicial de crear exclusivamente una revista de plantaciones superintensivas, apoyándola con la creación de una página web en la que aparecerá publicada semestralmente el contenido completo de la revista, aunque siempre con un número de retraso, intentando con esto dar preferencia a nuestros lectores que reciben de forma periódica la publicación en formato de revista. Dicha página web ya está disponible en la dirección de Internet www.olint.com.

Al mismo tiempo y una vez finalizado el diseño y lanzamiento de nuestra nueva página, nos dimos cuenta que podíamos ampliarla a través de otros mecanismos tales como foros de debate, en los que todos podrán exponer sus preguntas y responder con total libertad, generando de esta forma una vía de debate y comunicación entre todos, también publicaremos noticias del sector de manera periódica, relaciones de plantaciones superintensivas existentes con sus características, aceites en el mercado procedentes de dichas plantaciones, producciones, anuncios, links de interés general, etc… Les transmitimos de esta manera nuestras ideas para que sean complementadas con las que ustedes consideren, intentando así abarcar todos los puntos que puedan ser de interés.

Esperamos que todos estos servicios estén disponibles en breve y conseguir a través de ellos comunicarnos con mayor facilidad, exponer distintos puntos de vista, buscar soluciones a los problemas que puedan ir surgiendo y en resumen aumentar y compartir todos nuestros conocimientos sobre plantaciones superintensivas.

Por otro lado y debido a la gran demanda que ha suscitado la revista desde sus inicios en muy diversos países, tenemos también la intención de publicar la revista en inglés y francés, añadiendo dichos idiomas a nuestra web de Olint. Nos gustaría por tanto que en el próximo nº 4 de la revista todas estas ampliaciones se hayan podido llevar a cabo. Por último simplemente reiterar en que se sientan libres de expresar y aportar cualquier sugerencia que consideren oportuna.

OLINT 2

Editorial

A toda vela

(IMG1)En primer lugar, queremos agradecer la gran acogida que ha tenido el núm. 1 de nuestra revista entre todos nuestros lectores. Este éxito es fruto de la colaboración y paciencia de todos ustedes y por supuesto de las empresas patrocinadoras.
Nos están llegando peticiones de muchos países para poder recibir nuestra publicación. Ello nos ha obligado a incrementar la tirada, lo cual nos llena de satisfacción y nos motiva para seguir trabajando. Insistimos en la importancia de su colaboración para poder asegurar la continuidad de la revista. Sus experiencias, ideas y expectativas, pueden ser elementos muy importantes de discusión y de interés general. Estamos a su disposición para recibir sus aportaciones y sugerencias.
La realidad es que el “fenómeno” de las plantaciones superintensivas avanza a velocidad insospechada, en todo el mundo. Y es que la acuciante disponibilidad para
encontrar mano de obra y su encarecimiento hacen que este modelo de plantación se vaya imponiendo en las principales zonas oleícolas del mundo.
Prueba de ello, es que en este segundo número se siguen constatando enormes avances. Por ejemplo, uno de los más importantes, es la presentación de las primeras marcas comerciales de aceites de oliva procedentes de este tipo de plantaciones; o bien la aparición de nuevos fabricantes de maquinaria de cosecha interesados en desarrollar nuevos modelos; o el evidente incremento de nuevas plantaciones de olivo en este sistema,... Y es que en un momento donde los precios del aceite de oliva son muy bajos y el fantasma de una dura reforma de la OCM del aceite de oliva planea por encima, la única alternativa viable, es la de un sistema productivo eficaz y mecanizado. Y así ya lo interpreta mucha gente.

OLINT 1

Editorial

Nace Olint

En mayo de 1994, el Sr. José Ferrer, inició una plantación de 6 Ha de olivo de la variedad "Arbequina", en un marco de 3,20 x 1,5 m, en su finca VALONGA, en la provincia de Huesca. Ésta era la culminación de varios años de reflexiones y muchos interrogantes al respecto de cómo cosechar las aceitunas de una forma económica, mecánica y eficaz. (IMG1)

El impacto fue de dimensiones tan extraordinarias que rápidamente se empezaron a extender este tipo de plantaciones en otras regiones y más tarde en otros países. En estos momentos, casi seis años después, hay plantadas más de 2.000 Ha, en España, Francia, Argentina, USA, Chile, Brasil, Túnez, etc. Además, existen grandes proyectos para seguir desarrollándose en otras zonas nuevas, como por ejemplo Australia.

Cuando se inició la plantación de VALONGA, existían muchos interrogantes sobre distintos aspectos de manejo futuro de la plantación. Ahora siguen existiendo dudas, pero se ha demostrado que el sistema tiene un riesgo económico muy bajo debido a su rápida entrada en producción y bajo coste de manejo. Hasta la fecha, todos los problemas técnicos que ha surgido se ha ido resolviendo.

En estas circunstancias actuales hemos creído oportuno desde Agromillora Catalana S.A., editar una revista de carácter semestral a la que hemos denominado OLINT, para poder hacer llegar a todas las personas y empresas vinculadas al superintensivo, toda la información que se vaya generando alrededor de estas plantaciones.

En este primer número hemos querido hacer un pequeño homenaje a la finca VALONGA, así como facilitarles datos de cosecha, maquinaria, etc... Con este espíritu OLINT intentará organizar otro tipo de eventos como reuniones y viajes.

Nuestro objetivo es intentar que OLINT sea un instrumento útil para todos ustedes. Queremos también que OLINT sea una publicación donde todos ustedes puedan participar libremente expresando sus opiniones y sus ideas, por lo que les invitamos a que nos hagan llegar cualquier sugerencia u opinión.