Editorial

Nueva campaña, nuevas expectativas

Cuando este nuevo número de la revista OLINT vea la luz, la recolección de la aceituna se habrá generalizado prácticamente en toda España. La campaña se cierra con unos precios algo más elevados de lo que ha sido la tónica general de la campaña, consecuencia del descenso en la cantidad disponible de aceite en las almazaras en los últimos meses. De hecho la cifra de enlace entre campañas, unas 180.000 toneladas, es la cifra más baja de los últimos 5 años. Las estimaciones productivas para la próxima campaña sitúan la producción de aceite de oliva en España en 1.250.000 toneladas, una cantidad media alta, pero ni muchísimo menos récord, que debería dar lugar a una campaña mucho más tranquila y equilibrada que la actual, sin excesos ni escasez, y por tanto sin razón para grandes sobresaltos en el precio del aceite.

Desde OLINT, más allá de las muchísimas vicisitudes ajenas a la ley de la oferta y de la demanda que afectan al precio del aceite de oliva en los últimos años, seguimos apostando por una línea de actuación basada en la búsqueda de la rentabilidad gracias a la disminución del coste productivo y el aumento de la calidad. Filosofía a la que sucumben incluso países tan reacios en un inicio, como Italia, que en estas fechas multiplica las demostraciones de cosecha de olivar superintensivo a lo largo y ancho de toda su geografía. En este número describimos la experiencia agronómica de una de esas fincas, Castello di Torre in Pietra, y la valoración que por parte de catadores italianos se hace de los aceites producidos en la misma. Curiosamente una variedad española como Arbequina, en un principio alejada del gusto de los consumidores italianos, ocupa el primer puesto en el escalafón de los aceites catados. Arte de catar del que sabe, y no poco, Juan Ramón Izquierdo. Entre otras facetas Jefe del Panel de cata del Ministerio, y referente internacional si hablamos de análisis sensorial del aceite, que en una amena entrevista nos detalla sus impresiones acerca de conceptos como la calidad o la evolución de los nuevos países emergentes.

Y como para poder tomar medidas eficientes y coherentes que repercutan positivamente en el balance de nuestras explotaciones, es necesario un conocimiento exhaustivo de los factores que afectan a nuestra producción, en esta revista incluimos un análisis detallado de la gestión precisa en las fincas con problemas de salinidad, y concluimos con la segunda parte del artículo acerca del proceso de diferenciación de la aceituna. No nos olvidamos de nuestra habitual sección dedicada a los olivicultores, a la que damos nueva forma y nuevo nombre, OLINT PEOPLE, para dar cabida a la cada vez más extensa familia de productores OLINT.

¡Buena cosecha y que el mercado les sea propicio!

Comentarios | Enviar a un amigo |

1 Comentarios

Agronomo- Enrique Pomba. | 28/08/2010, 15:25

Necesito si me pueden enviar información agrónomica sobre el olivo, sistemas superintensivo de plantación, cuidados, cosecha, etc. Si tiene videos o información por este medio, mail.

Nuevo comentario

Texto (máximo 500 caracteres)*
Alias*

Mail*

Localidad

País

Código de seguridad