1999. CALIFORNIA NO GRANDE MERCADO

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É o 3° país do mundo importador de azeite e em poucos anos pode passar a ser o segundo e inclusive o primeiro. A produção local é apenas de 1%. Não obstante o estado da Califórnia reúne condições óptimas para o cultivo de olival. Por este motivo um grupo de investidores espanhóis que acreditavam nesta causa acharam que seria uma boa oportunidade investir neste tipo de plantações, em 1999 quando ainda não havia nenhum antecedente no país nem o cultivo de olival era relevante. Desta forma nasceu California Olive Ranch (COR). Este foi o desencadeamento de muitas outras plantações e criação de lagares. Actualmente é a zona do mundo onde há mais expectativas de crescimento neste tipo de plantações. A produção local de azeite é absolutamente necessária para aumentar o conhecimento dos consumidores americanos sobre este produto e portanto aumentar os seus consumos, como já se passou na indústria californiana do vinho há uns anos.