Luego de un período convulsionado y con altas fluctuaciones en los mercados, la actividad en la industria se ha

orientado al desarrollo de nuevas estrategias comerciales y comunicacionales, con el objetivo de reposicionar la

marca Aceite de Oliva. A lo anterior se suman los esfuerzos por desarrollar protocolos y mecanismos que garanticen

la calidad y autenticidad de los aceites comercializados. Por su parte, la investigación científica sigue encontrando